Вот несколько:
Если суп пересолен, в него опускают на ложке кусок сахара. Как только сахар начнет растворяться, ложку вынимают - сахар впитывает в себя излишек соли. Можно также завернуть в тряпочку немного муки или риса и прокипятить в супе. Мука и рис также впитывают соль. Можно положить в суп и сырую целую картофелину, а через несколько минут ее вынуть.

Чтобы печенье не пригорело, насыпьте под формочки немного соли.

Чтобы не образовывались комочки, муку для блинов и соусов разводите в подсоленной воде.

Чтобы сыр не высыхал, заверните его в чистую ткань, смоченную в солёной воде.

Кушанье, которое вы готовите на пару, быстрее сварится, если вы посолите воду, в которой стоит кастрюля.

При чистке скользкой рыбы опустите пальцы в соль - это облегчит ваш труд.

Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.

Начатую бутылку с минеральной водой хранить лучше всего, хорошо закупорив, в перевёрнутом виде. Вода дольше сохранит газ и свежесть.

Чтобы голубцы в кастрюле при тушении не пригорали, на дно кастрюли положите крышку меньшего, чем у кастрюли, диаметра ручкой вверх. На крышку настелите капустные листья, а на них - голубцы.

Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.

Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.

Для удаления рыбной чешуи годится не только нож, но и терка.

Удалять чешую гораздо удобнее, если опустить рыбу под воду. Тогда чешуя не разлетается в стороны и не пачкает ничего вокруг.

Если во время варки несколько раз подливать понемногу холодной воды, рыба будет вкуснее.

Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле — надежный способ сделать жесткое мясо мягким.

Чтобы получить красивую поджаренную корочку, нужно всю поверхность сырого мяса смазать растительным маслом.

Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.

Если желтки, взбиваемые для приготовления теста, посолить, то готовые изделия приобретут приятный желтый цвет.

Манная каша будет нежной и без комков, если вы промоете крупу в нескольких водах. Молоко не «убежит», если края кастрюли намазать жиром.

А чтобы молоко быстрее вскипело, можно положить в него немного сахара.

Вы хотите приготовить тесто с изюмом? Промойте изюм в горячей воде, а потом обсыпьте мукой. Тогда изюминки распределяться в тесте равномерно.

Если дрожжевое тесто подошло, а у вас нет времени сразу разделать его и поставить выпекать, чтобы оно больше не подходило, прикройте его хорошо смоченной бумагой, только предварительно отряхните её от воды.

Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.

Белки лучше взбиваются, если их предварительно охладить, а желтки быстрее растираются, если их подогреть. Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.

Бульон будет вкуснее, если мясо перед варкой подержать в горячей духовке.

Чтобы получился прозрачный бульон с пельменями, их нужно на несколько секунд опустить в горячую воду, чтобы смыть муку, а потом переложить в кипящий бульон.

Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена.

Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.

Чтобы быстро взбить пену или крем, в белок или сливки добавьте щепотку соли.

Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.

Фасоль станет вкуснее и питательнее, если воду слить сразу же после кипячения, затем залить холодной и добавить в неё 3 ложки растительного масла.

Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.

Чтобы куски рыбы во время жарки не разваливались, надо их посолить, обвалять в муке и дать им полежать 10-15 мин, потом положить на сковородку в горячее масло.

Замороженную рыбу положите в полиэтиленовый пакет, завяжите и опустите в тёплую воду. Рыба оттает быстрее, чем просто при комнатной температуре.

Варёный картофель получится белоснежным, если добавить в воду немного лимонного сока.

Лук получится золотистым и более вкусным, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.

Кусок хлеба, положенный в кастрюлю, в которой варится капуста, впитает неприятный запах.

Если майонез начинает скисать, добавьте в него ложку холодной воды.

Если картофель варится в «мундире» проколите кожицу в нескольких местах - он не рассыплется.

Жареный картофель приобретёт пикантный вкус, если при приготовлении добавить в него 1 ч. ложку горчицы.

Чтобы у жареной птицы была хрустящая корочка, за 10 мин.до окончания жарки побрызгайте курицу,утку или индейку соленой водой.

Для измельчения варёного картофеля лучше использовать не мясорубку, а волосяное сито.

Неприятные ощущения вызывает луковый запах во рту. Выпейте немного молока - он исчезнет.

Чтобы суп с домашней лапшей не получился мутным, опустите лапшу на минуту в горячую воду и откиньте на сито, а затем уж положите в бульон и варите до готовности. Такой же совет можно дать и относительно рисового супа: промытый рис положите на 3-5 мин в кипящую воду, откиньте на сито, а затем засыпьте в бульон.

Если варить яйца на сильном огне, белок становится твёрдым, а желток более - мягким. А если варить на медленном огне, желток приобретёт твёрдость, а белок останется рыхлым. Поэтому лучше варить яйца на умеренном огне.

Чтобы яйца не растрескались во время варки, в воду насыпают немного соли или кладут их в кастрюлю с холодной водой и варят на умеренном огне.

Если нужен только белок, а желток необходимо сохранить на несколько дней, следует проткнуть яйцо иглой с двух сторон — белок вытечет, а желток останется в скорлупе.

Кислота подсушивает слои теста при выпечке, а сметана придает изделиям тонкий вкус и делает хрустящей корочку печенья.

Если пирог с трудом отделяется от противня, нужно подержать противень над паром или поставить его на несколько секунд в холодную воду, налитую в мелкую посуду.

Если не удается открыть стеклянную банку с консервами, ее окунают на несколько минут крышкой вниз в теплую воду, после чего банка легко открывается.

Если вас замучили ячмени, возьмите ложку с металлической ручкой - и как только глаз начнет чесаться, проведите по краю века 3 раза туда-сюда.

Если вы порезали палец и у вас нет под рукой перекиси водорода или другого необходимого средства, чтобы остановить кровь, посыпьте ранку сахаром, кровь немедленно остановится.

Дети часто ударяются и падают. Чтобы уменьшить боль и синяк от ушиба, сразу же приложите к ушибу мокрый скомканный в кулаке кусок газеты.

Можно сделать мазь от ожогов. Возьмите жестяную баночку и растопите туда обычную восковую свечку, и добавьте 2 ст. ложки подсолнечного масла. Остудите и смажьте ожог.

Чтобы не брать с собой в дорогу мыло, можно заранее приготовить листочки мыльной бумаги для разового пользования: пористую обёрточную бумагу пропитайте шампунем или жидким мылом, высушите, нарежьте на маленькие салфетки.

Неприятный запах в сточной трубе кухонной раковины легко устранить. Не реже одного раза в неделю промывайте трубу кипящим раствором 2 ст. ложек кальцинированной соды на 1 л воды.

Запах плесени у деревянной посуды можно удалить, промыв её водой с уксусом, а затем — водой с мылом.

Не выливайте воду, в которой варился картофель в «мундире». Она хорошо отмоет стеклянную, фаянсовую и глиняную посуду.

Не выбрасывайте очистки от сырого картофеля. Нашинкуйте их помельче, смешайте с горячей водой, уксусом и солью. Получите прекрасное средство для мытья бутылок, графинов.

Крепкий раствор соли поможет очистить замёрзшие оконные стёкла.

Тупой нож легче наточить, если с полчаса подержать лезвие в слабом солёном растворе.

Запах масляной краски, который держится в квартире после ремонта, быстро исчезнет, если в нескольких местах поставить тарелки с солью.

Стёкла автомобиля не запотеют, если их протереть влажной солью, завёрнутой в марлю.

Не выливайте воду, в которой варились овощи. Остудите и полейте этим отваром комнатные цветы.

Чтобы кромки ковра, лежащего на полу, не загибались и не трепались, возьмите клей БФ-6 и с обратной стороны ковра по всему периметру приклейте тесьму шириной 20 мм. Эта нехитрая операция намного продлит жизнь вашему ковру.

С помощью старого чулка можно укрепить расшатавшийся шуруп. В отверстие от выпавшего шурупа плотно набейте мелко нарезанные кусочки капронового чулка. Раскалите на огне гвоздь подходящего диаметра и глубоко воткните его в капрон. Получится отверстие с прочными оплавленными стенками. Тут же ввинчивайте шуруп. Такие «чулочные» пробки никогда не рассохнутся и не выпадут.

Для сушки белья в ванной комнате удобно пользоваться пластиковыми шнурами от ненужных детских прыгалок. После небольшого провиса шнур легко принимает первоначальное положение.

Чтобы очистить мягкую мебель и ковры от жевательной резинки, положите на это место лёд. Жвачка замёрзнет и раскрошится.

Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом

Протрите новую столовую клеёнку смесью уксуса и молока (пополам), это предохранит её от трещин.

Прежде чем мыть нож после селёдки, лука или чеснока, подержите его над горячей конфоркой, а затем вымойте холодной водой с мылом.

Терка станет снова острой, если вы «натрёте» на ней наждачную бумагу.

Головка чеснока неплохо склеивает стекло и пластмассу, нужно лишь помазать части разданной долькой. Место склейки останется прозрачным

Неприятный запах на кухне исчезнет, если сжечь сухую апельсиновую или лимонную корку

С помощью тряпочки, смоченной в молоке, вы можете удалить свежие чернильные пятна, почистить зеркало, клавиши музыкальных инструментов, рамы картин.

Чтобы уплотнитель дверцы холодильника не изнашивался и не пропускал тепла, надо обращаться с ним бережно. Время от времени протирайте резину теплой водой с мылом. После этого вытирайте насухо и присыпайте тальком или крахмалом.

Ржавые пятна с ванн и раковин можно удалить 5-процентным раствором щавелевой кислоты, перекисью водорода с добавкой нашатырного спирта или горячим уксусом, в котором растворено немного поваренной соли.

Если хотите, чтобы выглаженное белье не лоснилось, добавьте в крахмал немного молока.

Загрязнения на украшениях с жемчугом, бирюзой, малахитом и янтарём промойте этиловым спиртом с мыльной водой (1:1). После этого янтарь вытрите насухо фланелью, а остальные камни просушите мягкой тканью, смоченной этиловым спиртом.

Золотому кольцу можно вернуть блеск, если подержать в сладкой воде, а затем почистить губной помадой.

Металлические брошки и кулоны часто оставляют на одежде тёмные пятна. Чтобы этого не произошло, покройте их обратную сторону бесцветным лаком для ногтей.

Вернуть прежний блеск серебряным предметам можно, погрузив их на 2-3 часа в воду, в которую положен нарезанный картофель. Затем ополосните их чистой водой.

Удалить налёт с серебряных изделий можно, промыв в тёплой мыльной воде и почистив мягкой тряпочкой, смоченной в смеси нашатырного спирта и зубного порошка или мела.

Складка на брюках держится дольше, если её протереть с изнанки сухим мылом, затем прогладить.

Чтобы собрать мусор с пола, не имея совка, намочите кромку газеты и прилепите к полу. После этого веником можно смести на неё весь мусор.

Если пепельница плохо отмывается, потрите её солью и ополосните водой.

Чтобы правильно пришить пуговицу, надо вставить между пуговицей и материалом спичку, а потом вынутъ её.

Когда гладите галстук, вставьте между его верхним и нижним слоем кусочек картона, тогда швы не отпечатаются.

Если во время дождя вы промочили обувь, набейте туфли газетной бумагой и дайте им высохнуть вдали от источника тепла.

Затупились ножницы - достаточно порезать ими наждачную бумагу.

Для того, чтобы избавиться от грязи и плесени на швах в ванной нужно: в мисочку налить стакан горячей воды и сделать крепкий содовый раствор (две столовых ложки с горкой), туда же столовую ложку стирального порошка.
После взять зубную (или любую другую) щеточку и отмыть швы. Это можно делать и губкой для посуды, используя ее жесткую сторону.
После нескольких обработок плесень больше не вернется.

Много полезного, есть совсем простые советы, а ни когда и не слышала))) Спасибо!!!!

к сожалению яблки сейчас не темнеют Значит никакого железа там нет!
А я их лопаю....для здоровья малыша, видимо не надо увлекаться

Столько много советов! Спасибо, кое-что взяла на заметку! Правда майонез у меня ни разу не скисал... видимо там столько химии, что это в принципе невозможно

Ещё очищенные яблоки (бананы, груши) сбрызгивают лимонным соком чтоб не потемнели.
И ещё секрет) [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] Если выпечка слегка подгорела, можно это легко исправить при помощи обычной терки.

вот про выпечку не слышала приму на заметку про терку)

Украшение тортов кремомУкрашение тортов в домашних условиях

Крем внутри торта и крем снаружи? Зачем его так много? Да потому, что это один из самых излюбленных видов украшения для тортов у кулинаров. Крем для украшения торта сделать очень легко, а если у вас дома имеется еще кондитерский шприц с насадками, то вы можете делать шедевры на поверхности торта.

Обычно для крема используют взбитые яйца, масло, сливки с сахаром. Сначала растапливают или просто размягчают сливочное масло, взбивают его венчиком или миксером, а затем добавляют к нему сгущенное молоко или сахарную пудру, и взбивают дальше до однородной массы. Пока крем еще мягкий, его помещают в кондитерский шприц, а там уж дело лишь за вашей фантазией. Если же шприца с насадками нет, то можно поместить крем в обыкновенный полиэтиленовый пакет, отрезать один уголок и через него выпускать тонкие линии крема – таким нехитрым способом на торте можно сделать целые картины.

В промышленных условиях красивые разноцветные кремы делают с помощью пищевых красителей, что не есть хорошо для нашего желудка. Дома также можно придать крему особый цвет, но сделать это можно и при помощи естественных красителей:

• Желтый – лимонная цедра, шафран, морковная масса.
• Зеленый – зеленый сок из шпината.
• Коричневый – кофейный крепкий настой, пережженный сахар, крепкая чайная заварка.
• Розовый, красный – соки красных ягод, вино, свекла, краснокочанная капуста.
• Оранжевый – мандариновая и апельсиновая цедра.

Однако такое украшение тортов в домашних условиях недолговечно – уже через 1-2 дня оно может быть подвергнуто влиянию бактерий. Торты с подобными кремами можно хранить не более 1,5 суток.

Никогда не украшайте торт, который полностью не остыл. Созданные элементы могут растаять из-за высокой температуры, а видеть, как постепенно уничтожается ваше творение на только что испеченном торте - картина душераздирающая. Поэтому удостоверьтесь, что торт полностью остыл перед тем, как его украшать.

Что и говорить - выбор средств гигиены для детей нынче столь велик, что порой не знаешь, какие производители действительно best of the best. Влажные гигиенические салфетки для детей не рекламирует сейчас, пожалуй, только ленивый. Но очень часто среди рекламируемых брендов встречаются некачественные образцы, из-за которых начинаются проблемы с кожей новорожденного - аллергическая реакция, зуд, сыпь, раздражения... А ведь кожа младенца такая ранимая! Как разобраться в многообразии и обилии средств?

Для начала разберемся с наиболее частым «минусом» влажных салфеток для детей. Читаем на упаковке «не аллергенны, подходят для малышей с самого рождения, не содержат отдушек, содержат натуральные экстракты алоэ и т.д.». Это, в общем-то, стандартный набор характеристик салфеток для грудничков. Но рассмотрим состав подробнее, в частности, на пункте - натуральные экстракты. Таким образом, производители стараются улучшить качество своей продукции. И ведь действительно - если это природный, натуральный элемент, то вред для кожи весьма сомнителен. Зато витаминное насыщение клеткам эпидермиса гарантировано! Так почему же получается, что на салфетки известнейших производителей случаются аллергические реакции?
Дело в том, что создатели изначально выбирают не совсем верный подход к коже ребенка, пытаясь при этом сделать свой товар лучше. Однако, достаточно простых математических подсчетов, чтобы понять, насколько не грамотна позиция выбора лишь одного компонента! Если принять, что вся основа влажной салфетки (ткань и т. д.) составляет 90% от общей своей массы, а остальные 10% (допустимое содержание в товарах детской гигиены) - пропитка алоэ, выходит, что концентрат этой пропитки в салфетке максимален! И, протирая кожу грудничка салфеткой с растительной пропиткой, мы тем самым не столько оказываем полезное действие на эпидермис, сколько ему вредим.
Пример, помогающий яснее понять суть, - ввод прикорма. Любой педиатр скажет молодым родителям, что даже первый глоток сока для малыша нужно разбавлять водой, чтобы уменьшить концентрацию и возможное негативное воздействие на несформированный организм. То же самое и с гигиеническими средствами! Правда, большинство производителей, к сожалению, об этом редко задумываются.
Однако встречаются и исключения из правил - например, влажные детские фито-салфетки, содержащие растительную пропитку из нескольких видов компонентов - полынь обыкновенная (блокирует размножение бактерий), ясенец белый (делает мягче и нежнее чувствительную детскую кожу), кора бархата амурского (поддерживает водно-жировой баланс кожи новорожденного), корень софоры желтой (улучшает дыхание кожных покровов, предотвращает возникновение раздражений).
Теперь опять вернемся к математике. Здесь эти 10% пропитки от общей массы салфетки будут иметь совсем иные свойства! Благодаря нескольким компонентам, доля каждого из них окажется минимальной, но необходимой для того, чтобы оказать благотворное влияние на кожу! Не зря потребовалось ученым несколько лет на то, чтобы разработать оптимальный для детской кожи состав.
Но многокомпонентность детских влажных салфеток с фито-пропиткой важное, однако, не единственное преимущество. Протестированные дерматологами, эти салфетки могут использоваться с первых минут жизни малыша. Одним из показателей качества является отсутствие запаха. Чем сильнее пахнут средства по уходу за малышами, тем больше там вредных веществ, запах от которых блокирует дополнительная отдушка.
Поэтому если перед вами встанет вопрос о выборе влажных детских салфеток - с одним основным компонентом или с несколькими, с запахом или нет, - лучше отдать предпочтение гигиеническим средствам без запаха с несколькими компонентами. Это безопаснее и наиболее гипоаллергенно.