Предлагаю меняться опытом и делиться кулинарными хитростями!
 

Попробоваля испечь хлеб в хлебопечке из ржаной муки - получился горький. Что не так я сделала? Поделитесь!

Или может поделитесь уже испытанным рецептом?

Ань, а пшеничную не добавляла? Я пекла по рецепту - 2 стакана пшеничной и 1 ржаной, получился вкусный хлебушек) но по вкусу как обычный белый, только по цвету немного темнее. Ржаной наверное надо было побольше положить

Девочки у меня йогурт не получается,поделитесь кто как делает в йогуртнице

Яна пишет:

Ань, а пшеничную не добавляла? Я пекла по рецепту - 2 стакана пшеничной и 1 ржаной, получился вкусный хлебушек) но по вкусу как обычный белый, только по цвету немного темнее. Ржаной наверное надо было побольше положить

я такие же пропорции брала, мука такая? Пойду муку пробовать...

Яна пишет:

Ань, а пшеничную не добавляла? Я пекла по рецепту - 2 стакана пшеничной и 1 ржаной, получился вкусный хлебушек) но по вкусу как обычный белый, только по цвету немного темнее. Ржаной наверное надо было побольше положить

там цвет не от муки, нашла рецепт там добавлять надо какао и кофе -но решила сразу не экспериментировать, просто муки добавила.

ой девочки какие молодцы, хорошая темка, никак не могу научиться хлеб печь, проваливается и все, быстрый получается, а вот тот, который долго никак

ой девочки какие молодцы, хорошая темка, никак не могу научиться хлеб печь, проваливается и все, быстрый получается, а вот тот, который долго никак

Тема отличная!!!
Анютка-МОЛОДЕЦ!)   

Фиона пишет:

ой девочки какие молодцы, хорошая темка, никак не могу научиться хлеб печь, проваливается и все, быстрый получается, а вот тот, который долго никак

я когда купила хлебопечку все мерила стаканом с делениями и хлеб постоянно оседал, потом купила весы оказалось муки надо в 3 раза больше!!! И дрожжи сменила-сразу все получаться стало. Но если муки добавлять как по рецепту хлеб получается оч плотный как в магазине-я так не люблю, стала добавлять 2/3 от рецепта теперь хлеб не оседает и остается воздушным. А вот с опарой никак не сделаю, всегда срочно надо)))

У меня ХБ уже шестой год и без конца на ней пеку хлеб. Даже ведерко уже второй раз пришлось покупать. Так износилось. Пеку и ржаной хлеб и пшеничный. рАНЬШЕ ПЕКЛА НА ДРОЖЖАХ ПОКУПНЫХ, ТЕПЕРЬ ДЕЛАЮ СВОЮ ЗАКВАСКУ. и ЧТО САМОЕ ИНТЕРЕССНОЕ, ХЛЕБ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ ПОДХОДИТ БУСТРЕЕ, ЧЕМ НА ПШЕНИЧНОЙ. и К ТОМУ ЖЕ НИЧЕГО В НЕГО ДОБАВЛЯТЬ НЕ НАДО(ПАНИФАРИН И Т,Д) САМ ПОДНИМАЕТСЯ, ПРОПЕКАЕТСЯ.  Короче, супер просто. Вот хлеб на закваске.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

чтобы ржаной хлеб был черный надо добавить две ложки солода ржаного. Его пишут надо запаривать, но я лодырь, кидаю так , эффект тотже.

А как дрожи делать?

50гр муки ржаной и 50гр воды теплой. В тепло до пузырей больших. И так три дня добавлять муку и воду, до больших пузырей На четвертый день 3ст/л в тесто. А в остальную опять добавить немного муки и воды. дать постоять 2 часа в тепле и на холод. Конечно объясняльщик из меня не очень, поэтому если что , спрашивайте.

хильда пишет:

50гр муки ржаной и 50гр воды теплой. В тепло до пузырей больших. И так три дня добавлять муку и воду, до больших пузырей На четвертый день 3ст/л в тесто. А в остальную опять добавить немного муки и воды. дать постоять 2 часа в тепле и на холод. Конечно объясняльщик из меня не очень, поэтому если что , спрашивайте.

надо попробовать) спасибо за рецепт)

Аня, удачи!!! 

Фиона пишет:

ой девочки какие молодцы, хорошая темка, никак не могу научиться хлеб печь, проваливается и все, быстрый получается, а вот тот, который долго никак

и у меня тоже, и вообще из книжки с рецептами ничего не получалось, совсем, а потом в инете нашла рецепт, так вот он более-менее получился, но все равно хлеб тяжелый какой-то, на мой взгляд.

вот я и обиделась на нее убрала пока, скоро в другое место переедем там хоть по-свободнее там буду экспериментировать

хильда пишет:

50гр муки ржаной и 50гр воды теплой. В тепло до пузырей больших. И так три дня добавлять муку и воду, до больших пузырей На четвертый день 3ст/л в тесто. А в остальную опять добавить немного муки и воды. дать постоять 2 часа в тепле и на холод. Конечно объясняльщик из меня не очень, поэтому если что , спрашивайте.

Лен, а рецепт белого хлебушка дашь?

да, да конечно. Причем пеку его уже много лет. всегда пышный. Щас халу доделаю, и пирожные шоколажные и сразу напишу рецепт. Так сказать к обеду готовлюсь.  Мужиков куча и всем вкусное подавай к чаю.

хильда пишет:

да, да конечно. Причем пеку его уже много лет. всегда пышный. Щас халу доделаю, и пирожные шоколажные и сразу напишу рецепт.  Так сказать к обеду готовлюсь.  Мужиков куча и всем вкусное подавай к чаю.

Лен, ты прям кладезь талантов, даже не знаю, что еще ты от нас пока скрываешь

Еленочка 2012, ну ты даешь. Такой неожиданный комплимент. Спасибо!!! Может все умею просто оттого, что уже мне около семидесяти  

хильда пишет:

Еленочка 2012, ну ты даешь. Такой  неожиданный комплимент.  Спасибо!!! Может все умею просто оттого, что уже мне около семидесяти  

Не-е-е-е... Ты просто Трудоголик во всем!!!  

Лен, ты правда молодец...каждый раз удивляешь...все умеешь